当前位置: 耐磨弯头 > 新闻资讯 > 行业应用 > 陶瓷复合管道：氧化锆陶瓷刀可作为食用刀具的性能依据

陶瓷复合管道：氧化锆陶瓷刀可作为食用刀具的性能依据

氧化锆陶瓷具有耐磨耐腐蚀性能，且表面光滑具有自带润滑的功能，那么它走进厨房作为食用刀具有没有保障呢？下面远达陶瓷厂将介绍氧化锆陶瓷刀可作为食用刀具的性能依据。

陶瓷刀拥有许多金属制刀具无法取代的特性，例如耐磨、高硬度、无毛细孔、不会藏污纳垢、非金属铸造不生锈、切食物无金属味残留、轻薄锐利、清洗容易不残留不窜味等优点。氧化锆陶瓷材料兼具高硬度、高强度、良好韧性，是陶瓷刃具的上选基材。

氧化锆陶瓷刀

鉴于陶瓷刀的种种品质，目前陶瓷刀在世界范围内已经受到了广泛关注，中国、英国、法国、德国、日本、韩国、美国等都形成了各自的品牌产品，陶瓷刀在国内也是遍地开花，但产品与市场的品牌相比竞争力较弱。不同品牌陶瓷刀具价格差异很大，相似规格不同品牌的刀具，有售价近千元一把的，也有售价0元一件的，其中价格的差异原因除了品牌溢价因素外，产品间品质性能等细节有存在一定的差异。

根据刀具的食品接触性特点，要想做出一把“好刀”，我们应该关注陶瓷刀的如下几个性能指标：锋利度、耐用度、刀片夹口抗冲击性、抗热震性等。下文将对这几个相关指标及工艺要素做一个小介绍。