结晶就是溶质在一定条件下从溶剂中析出，而重结晶顾名思义，就是把溶质加入到同一溶质的饱和溶液中，再改变条件使溶液变成不饱和溶液，从而溶解掉加入的溶质，然后再回复条件，使溶质重新结晶
热的饱和溶液冷却后，溶质以晶体的形式析出这一过程叫结晶。结晶可理解为已融化的晶体(液态)→固态晶体，即 液态→固态 。 重结晶(recrystallization)是将晶体溶于溶剂或熔融以后，又重新从溶液或熔体中结晶的过程。又称再结晶。重结晶可以使不纯净的物质获得纯化，或使混合在一起的盐类彼此分离。重结晶=晶体→溶化为液态→结晶 ，即 固态→液态→固态
结晶的方法有去除溶剂结晶和不去除溶剂结晶。去除溶剂结晶是使溶剂蒸发和汽化，溶液浓缩达到过饱和，随着温度下降溶解度降低，结晶析出。不去除溶剂结晶是使溶液冷却达到过饱和而结晶。无论采用哪一种方法结晶，纯度仍达不到要求，为提高纯度再次进行结晶，称再结晶或重结晶。